之前有一个花友在饭店里吃饭的时候被附赠了一盘小凉菜。他在看到这盘小凉菜的时候，还以为这是苦菜根呢，但是一吃却发现口感跟苦菜根却完全不一样，特别清脆爽口，而且因为腌渍得当，味道还是非常好的。
所以他对这种菜非常感兴趣，就来问服务生这是一种什么菜，服务生就告诉它这是桔梗菜，这位花友感觉很奇怪：桔梗不是家里养护的一种植物吗？怎么还能变成一种菜来吃呢？
原来桔梗菜就是使用桔梗的根系做成的，把它的根系剪下来洗干净之后进行腌渍和凉拌，就能够变成一道非常美味可口的菜。
我们平时在自己的家里也可以做出这样的桔梗菜，估计一上桌肯定就很快被大家抢光了，因为它实在是太好吃太美味了。
虽然说它的味道微微有一些苦，和苦菜根一样，但是它的味道却更加的鲜美清脆，口感特别的好，对人的身体健康有很好的帮助作用。
那么我们日常在养护在家里是不是就可以养护一棵桔梗，然后剪它的根系用来食用呢，当然是可以的。
但是如果我们平时养护的桔梗长势普通，那么它的整个根系一共就那么点，塞牙缝都是远远不够的。
所以今天来给大家讲一下如何让它的根系和整个植株生长更加旺盛，以便我们能够挖出它的根茎来品尝一次，那么具体该怎么做呢？花花就跟大家一起分享一下吧。
一、为它准备肥沃的土壤
尽量选用腐植土，再加上一些沙土，这样能够让它生长更加旺盛，而且不要忘记在它的底部增加一些基肥，比如说加上一点腐熟的饼肥或者是牛粪肥等等。
二、放在阳光最为充足的环境中
一定记得让它接受到阳光的直射，这样它的生长就会更好，而且它的根系将会储存更多的营养，吃起来口感更好。
三、收获起来腌渍
接下来花花给大家讲一下如何去腌制它比较好吃，方法是大众比较使用的比较多的方法，所以说做出来的成功率也是比较高的。
首先大家把根系剪下来洗干净，把它的各种杂质外皮都去除，之后准备一些清水将它浸泡一天一夜，这是为了让它里面的苦味尽快散发出来，之后吃起来的口感更好。
一天过后把它捞出来并且切成细丝，这时候大家准备一些调料，比如说辣椒面、酱油、芝麻、味精、糖，像这一类调料要酌情添加，按照大家自己喜欢的口味加就可以。
之后把它们的混合料倒入桔梗根的表面，用手把它们完全的抓揉均匀，之后把它倒进小缸里面密封放置7天，时间一到就可拿出来吃了。这样腌渍的效果非常好，特别下饭。
大家平时在家里有养护桔梗吗？你想尝尝桔梗菜是什么味道吗？那么就可以按照花花所说的这些方法来试一试。如果你还有哪一些养护桔梗的好方法，也可以在评论区里面分享给大家~
