应季的蔬菜现在非常丰富，但是适合素炒而且还得炒好吃的菜，貌似并不太多，反正前几天我吃过一道炒西葫芦，真是有点意思！
就想问问各位，怎么看待炒不用鸡蛋不用肉，西葫芦也能炒好吃的事儿？
“老马，你是不是改吃素了？”
“你是不是没钱买肉？”
“你是不是......”
行，行，打住吧各位！是得多着嘞，这些乱七八糟的理由也亏你们想得出来？分享一道好吃的素食，跟我吃不起肉有关系吗？啊，就算真吃不起，那还不兴给你们分享了？对吧，O(∩_∩)O哈哈~如果你不信，那就给你做下验证……
西葫芦这菜的好处就是基本上全年都不缺，而且做法也很多，平日里，我们素炒西葫芦最常见的方法就是直接用木耳或者西红柿炒，今天咱们变个样儿！
很多时候炒西葫芦都会出很多水，尽管不是太大的问题吧，但总会有人不喜欢！咱们看看如何避免……
首先把西葫芦一分为四，咱们需要先把带籽儿的瓤去掉，
然后接着把它片开，意思就是把它处理得更薄一些，
不需要切块也不切片，片好之后切成长条，
放入碗中，接着在上面撒点食盐，把它多余的水分杀出来，
杀水这过程需要点时间，用手多抓一抓，然后就放一旁晾着就好，
其他的不放，配根尖椒应该没人有意见吧，
把它也切成丝，这样整体上显得协调些，
准备两瓣蒜，这算是做素菜的标配了，
如果不喜欢吃蒜的话，我能给你的建议，那就捏住鼻子吃……
整片的绿，如果不来点红色，似乎看起来总显得哪里不太对劲儿，用根儿美人椒解决问题，喜欢辣一些的话，可以用小米辣，辣的感觉真的是天上地下……
只靠美人椒的味道还不够，再来点干辣椒巩固下成果，
这时候切葱，纯粹是象征性的了，谁让现在葱便宜了呢，
这时候西葫芦的水杀得应该也差不多了，
不过需要先清洗下，然后再挤干水分，
一切准备妥当，你就又能见到这诱人的蓝光……
热锅续少量油，油热后先放葱蒜干辣椒拨拉炒香，
这时候就可以放入挤干水的西葫芦，
随意拨拉均匀后，就可以放尖椒丝，
快速翻炒个七八下，倒点蚝油还有生抽，继续炒匀，
关小火调味，适量盐，还有味精和胡椒，
拨拉两下把这些调料炒匀，
这时候沿锅边烹入适量香醋，还有两小勺糖，
然后再翻炒个两三下，关火，盛出装盘，
这种做法，西葫芦的鲜香更加浓郁。那种扑鼻的菜香根本不用你深呼吸；
西葫芦就像这样，轻轻松松的，简直就是滑入嘴中，
根本没有平日里西葫芦单调、寡淡的印象，不仅口感清脆爽口，味美还不油腻，算了，你还是自己在家体会吧……
学会了啵？学会了就动动你的小手给老马点个赞，生活无非煎炒炖煮炸，日子也不过是油盐酱醋茶，关注老马，明天咱们接着拨拉…… 喜欢看视频的亲可以点击这里→
