如果说事业、家庭、婚姻等是0的话，那么健康就是0前面必不可少的1，只要没了这个1，后面的一堆0将变得毫无意义。
另一方面，现代社会的快节奏让很多人不仅承受着巨大的压力，而且主动或被动地进入不健康的饮食习惯和生活作息当中，导致人们要么或多或少有些小毛病，要么就处于亚健康的状态中。
于是很多年轻人开始了一种有些新型的养生方式：朋克养生。
熬夜胡吃海喝不要紧，吃点什么有养生功效的东西不就能“补回来”了？
有需求就有市场，不少相关的产品也应运而生，但到底多少是能真养生，多少只是靠各种“不明觉厉”的概念想浑水摸鱼捞一把，相信其实冲动下单的年轻人压根并不了解。
酵素就是一种曾经热度很高却也饱受争议的养生产品。
单纯作名词解释的话，酵素即常说的“酶”，在日本和我国台湾地区会把酶称作酵素。
如果从这个层面来看，酵素的确跟保健养生没有太大的关系，它其实是蛋白质的一种，进入人体后就会被蛋白酶消化分解，压根发挥不了太大的作用。
而且正常情况下，人体内成约700种酶能维持动态平衡，无需额外补充，即便要补充，通过口服补充也不科学。
从《酵素产品分类导则》的定义看，酵素是动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。
这时候的酵素就不是酶了，从分类上看，它甚至不局限于食品，在种植业、畜牧业、日化行业都有十分广泛的应用，如促生长酵素、洗涤酵素等。
那么，作为食品的酵素，到底能起到什么功效？
从商家的广告上看，酵素似乎无所不能，从最基础的润肠通便、减肥瘦身、消除疲劳，到“进阶”的改善睡眠、抗衰老，个别比较夸张的商家甚至敢说自家酵素有抗癌功效。
但目前仍没有充分地证据表明，食用酵素食品能起到什么确切的养生功效。
在日本，酵素属于保健机能食品中的营养机能食品，即以补充特定营养成分为目的的保健食品。这类食品不能出现“能够达到某种保健目的”的字样，商家也大多只能笼统地说酵素在美容、保持健康、瘦身等方面能起到一定作用。
而我国，保健食品需要经过国家食品药品监督管理总局批准，方可合法宣称具有保健功能，在产品外包装上加印“小蓝帽”标志，并在质量指标中明确有效成分和稳定含量。
大家猜一猜为什么酵素食品在日本和中国都不能明确地讲有什么保健功效，就正如家医君没有上清华一样，是不想吗？
不少人这时候就不同意了：“诶我吃了酵素以后的确瘦了/睡得更好/不便秘了。”
这种情况一方面是个体差异，另一方面可能是其他因素的影响，此外更不能排除商家在酵素中添加了其他成分。比如说酵素中添加了陈皮、人参、茯苓，这些中药材的确有保健功效，但很可能你单独吃这些药材效果还会更好。
还有小可爱会在家根据网上的配方自制酵素，认为这样更纯天然无公害，这危险系数就更高了。如果说商家的酵素食品可能还只是“美丽废物”的话，自制酵素还可能会出人命！
发酵本身就是一门很高深的学问，家庭无法把控好消毒杀菌等流程，稍有不慎可能培养出有毒的菌种。此外，发酵过程中还容易产生亚硝酸盐和甲醇，其中甲醇只要摄入超过18克即可能威胁生命，风险极大。
健康养生不能走捷径，家医君建议大家还是从最基础的吃好睡好做起，慢慢调整好自己的状态。如果真想来点安慰剂，买点酵素吃吃也并并无不可，但就是不要指望它能真起到什么功效，以及千万不要自制酵素！
