韭菜的功效和作用
补肾温阳
韭菜性温，味辛，有补肾升阳的功效，故可用于治疗阳痿，遗精，早泄等病;
促进食欲
韭菜中含有植物芳香挥发油，有促进食欲的作用，老人、小孩、孕妇等适当地吃些韭菜，对身体有益。
健胃消食
韭菜具有保暖和健胃的作用，它所含的粗纤维可以促进肠道蠕动，帮助人体消化。韭菜不仅可以防止习惯性便秘和肠癌，还可以包扎消化道中的某些杂物，并随大便排出体外，因此在民间也叫“洗肠草”。
活血化瘀
韭菜有散瘀，活血，解毒的作用，对人体降血脂，防治冠心病，贫血，动脉硬化都有好处。
杀菌消炎
韭菜中所含的硫化物具有一定的抗菌消炎作用，对绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠埃希菌和金黄色葡萄菌有抑制作用。
调经散寒
韭菜性温热，女性常吃韭菜可调经散寒，治疗痛经，但哺乳期妇女禁用，有回乳作用。
韭菜的营养价值
韭菜主要营养成分为维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物和矿物质。韭菜也富含纤维素，每100克韭菜含1克。五克纤维素，高于大葱和芹菜。
韭菜的营养含量很高，每100克韭菜中含有下列多种营养物质：
韭菜的功效和作用