板栗口感香甜好吃，每到入秋季节家家户户都会给嘴馋的小孩们买上一些，而问起板栗最家常的做法，那还得先想到“煮板栗”。煮板栗虽不如炒板栗香，但它既不费油也不易出错，吃着更是软糯香甜，所以也深受老百姓们喜爱。那么煮板栗到底该煮多久才熟呢？用冷水下锅还是热水？没煮熟的板栗或生板栗能吃吗？
栗子煮多长时间才熟？
煮板栗一般水开下锅煮15分钟左右即可熟透，但如果是冷水下锅则需煮20分钟左右为佳。栗子又叫板栗，煮的方法分冷水热水下锅两种：
1、冷水下锅煮的板栗优点是肉更软糯，适合老人小孩吃，也更好剥皮，但缺点是口感太粉不香甜；
2、热水下锅煮的板栗优点是口感更为香甜可口，且煮的时间会更短，因此目前最常用的是首推热水下锅为佳。
煮板栗冷水下锅好还是热水？
煮板栗一般建议是热水下锅为佳，但也并非绝对热水下锅最好。其实冷水下锅和热水下锅均可煮熟板栗，且各有优劣，但热水下锅更被大众接受，因为口感更好，大家可以根据下方冷热水下锅优劣对比进行选择：
1、板栗如果是热水下锅煮，优点是耗时更短，板栗去粉少，口感更香更甜，而缺点是相比冷水煮板栗要更难剥壳，容易皮肉相连，但目前该问题也有很多解决办法，所以热水下锅目前最为常用；
2、板栗如果是冷水下锅煮，优点是板栗口感更软，适合老人小孩吃，外壳也更发软，剥壳会更轻松，而缺点是味道不如热水下锅的板栗香甜。
生栗子能吃吗？
生板栗可以生吃，但是生吃不易消化，建议细嚼慢咽，且不能一次吃多，避免引起腹泻。生栗子其实就和生花生生瓜子一样，是一种可以直接食用的果实。
“煮板栗”之烹饪小提示：
（1）生板栗虽然能吃，但是一定要新鲜的板栗，如果买到了陈年旧板栗可能已经生虫，不能再生吃。判断新旧也很简单，先看色泽，发黑无光的是旧板栗，其次闻气味，没有清香板栗香味的是旧板栗，最后是尝试敲开一个，里面如果很干很小也是旧板栗。
（2）煮板栗时，可以先给板栗均匀划一刀，然后在水内加入适量的盐提高水的电解质，这样在煮板栗时板栗就可以更快煮软，也更容易剥壳了。
（3）煮板栗不能煮太长时间，不管是冷水下锅还是热水，否则板栗的香味都会煮出去，口感过于粉末，也不香甜。